美國擬對非即食面包雞肉產品展開驗證性抽樣

2025年4月10日，美國食品安全檢驗局(FSIS)宣布擬對非即食面包雞肉產品展開驗證性抽樣，主要涉及對非即食面包雞肉產品沙氏菌抽樣，以及要求相關企業重新評估其危害分析和關鍵控制點（HACCP）計劃，以上兩項工作開始日期均為2025年11月3日。

FSIS認為，非即食面包雞肉產品沙門氏菌含量為1菌落單位(CFU)/克或更高則是假冒食品，FSIS將實施驗證程序，包括對生產非即食面包雞肉產品所用的原料性未加工雞肉部件(塊)行抽樣和檢測。FSIS將采用定性和定量方法對非即食面包雞肉沙門氏菌進行分析，部分企業可自愿采用FSIS的方法。FSIs的目的是維持檢測結果的準確性、可靠性、及時性，并保證食品安全、保護公眾健康。