原標(biāo)題：中華老字號(hào)守正創(chuàng)新十大案例（5）：立足“糯+”產(chǎn)品營(yíng)銷創(chuàng)新 引領(lǐng)中華節(jié)令食品發(fā)展

　　浙江五芳齋主要從事以糯米食品為主導(dǎo)的食品研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。五芳齋在傳承民族飲食文化的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，對(duì)明清兩代極具盛名的“嘉湖細(xì)點(diǎn)”制作工藝進(jìn)行現(xiàn)代化改造，逐漸形成以粽子為主導(dǎo)，集月餅、湯圓、糕點(diǎn)、蛋制品、其他米制品等食品為一體的產(chǎn)品群。近年來(lái)，五芳齋在“糯+”戰(zhàn)略指導(dǎo)下，在傳承民族飲食文化的基礎(chǔ)上不斷進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，從多個(gè)維度進(jìn)行營(yíng)銷突破，提升對(duì)市場(chǎng)的應(yīng)變能力，更好地為客戶服務(wù)。

一、堅(jiān)守品質(zhì)，探索“糯+”產(chǎn)品升級(jí)

　　面對(duì)市場(chǎng)，五芳齋順應(yīng)時(shí)代浪潮，積極尋找客戶消費(fèi)需求變化，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行革新。注重原料選取。五芳齋針對(duì)各原料的不同特性，在全國(guó)各地乃至國(guó)外都建有原料基地，注重原料產(chǎn)地的原料成品研發(fā)，以原料之優(yōu)促粽子之優(yōu)。注重口味研發(fā)。五芳齋有專門類似廚房的研究所，聘用專職研究人員，既有對(duì)烹煮環(huán)節(jié)時(shí)長(zhǎng)控制等的不斷嘗試，也有起步于原料選取的全新口味粽子制作。五芳齋還與江南大學(xué)等高校合作，成立專門研發(fā)中心，使用長(zhǎng)期固定的研究人員和現(xiàn)代化的測(cè)量?jī)x器，讓新粽子研發(fā)更加精準(zhǔn)、更具效率，打造真正具有品質(zhì)感和精致度的傳統(tǒng)食品，讓中國(guó)粽香飄得更遠(yuǎn)、更持久。注重品牌建設(shè)。五芳齋著力打造以糯米食品為核心的中華節(jié)令食品************，以開(kāi)發(fā)高端、健康及輕食系列產(chǎn)品為主，持續(xù)在粽類產(chǎn)品、江南濕點(diǎn)系列產(chǎn)品、月餅、糯團(tuán)等傳統(tǒng)食品等領(lǐng)域堅(jiān)持創(chuàng)新。目前，在粽類產(chǎn)品方面已推出傳世臻粽高端系列、創(chuàng)新的FANG粽系列、新工藝的鎖鮮粽系列等新品，高端系列產(chǎn)品成為了市場(chǎng)上眾多競(jìng)品的標(biāo)桿。在非粽類產(chǎn)品方面，推出了餛飩、燒麥、湯團(tuán)、飯團(tuán)類等江南濕點(diǎn)系列，白糯月餅和糯團(tuán)系列產(chǎn)品。一系列營(yíng)養(yǎng)、安全、美味、健康、時(shí)尚的食品，滿足了消費(fèi)者多樣化、差異化、健康化需求，持續(xù)夯實(shí)粽子行業(yè)************定位。

二、數(shù)字轉(zhuǎn)型，煥新升級(jí)營(yíng)銷模式

　　2009年，五芳齋作為最早一批涉足電商的企業(yè)，開(kāi)始著眼于運(yùn)用電商零售在全國(guó)范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)更大規(guī)模擴(kuò)張。隨著2010年五芳齋電子商務(wù)公司正式成立，五芳齋正式走上了一條與電商零售并肩、積極擴(kuò)張規(guī)模的道路，是老字號(hào)傳統(tǒng)企業(yè)對(duì)原有商貿(mào)零售體系擴(kuò)張模式的大膽突破。五芳齋電子商務(wù)公司于2017年再次擴(kuò)張，實(shí)現(xiàn)了新零售商業(yè)模式，線上銷售額創(chuàng)下新高。

2018年以來(lái)，五芳齋利用京東海量客戶群體樣本，依托龐大消費(fèi)數(shù)據(jù)，充分調(diào)研五芳齋用戶的行為特征和偏好，為C2M反向定制開(kāi)發(fā)新品、迭代升級(jí)提供數(shù)據(jù)支持。五芳齋根據(jù)用戶多樣化需求，與京東聯(lián)合定制個(gè)性化產(chǎn)品，在產(chǎn)品包裝、口味、規(guī)格上不斷推陳出新，讓產(chǎn)品越來(lái)越貼近消費(fèi)者真實(shí)需求。五芳齋還立足平臺(tái)客戶需求，不斷豐富京東平臺(tái)產(chǎn)品品類，除了粽子外，推出月餅、咸蛋、糕點(diǎn)、雜糧等多種產(chǎn)品，徹底扭轉(zhuǎn)消費(fèi)者對(duì)五芳齋只賣粽子的固有印象。

三、創(chuàng)新賦能，持續(xù)拓寬營(yíng)銷路徑

　　隨著品牌聯(lián)名款產(chǎn)品市場(chǎng)逐年火爆，自2016年起，五芳齋便與迪士尼等頭部IP跨界合作，極大程度上吸引了青年消費(fèi)群體的目光。近年來(lái)，五芳齋與小罐茶、王老吉、燕之屋、三只松鼠等品牌聯(lián)名，與抖音、騰訊等平臺(tái)合作推出“超品日”等，成功拉近了與年輕消費(fèi)者的距離，受到消費(fèi)者特別是年輕消費(fèi)者的追捧。

　　五芳齋在2022年首次引入“元宇宙”概念，并在全網(wǎng)重磅發(fā)布首位虛擬品牌代言人“五糯糯”，以五芳食坊主理人的身份與消費(fèi)者，尤其是Z世代年輕人一起分享好吃、好看、好玩的五芳齋節(jié)令美食，打破緯度與次元，帶領(lǐng)大家一同探索中華節(jié)令文化的魅力，共建五芳齋“元宇宙”未來(lái)。五芳齋還推出AI虛擬代言人聯(lián)合款產(chǎn)品“五芳靈境禮盒”，別出心裁地將黑科技與中華傳統(tǒng)文化巧妙結(jié)合，締造味蕾與視覺(jué)雙重新奇感受。

具有百年歷史的五芳齋，將秉承“和商”經(jīng)營(yíng)理念以及“和諧、誠(chéng)信、卓越、創(chuàng)新”價(jià)值觀，以“守護(hù)和創(chuàng)新中華美食”為使命，努力發(fā)展成為以糯米食品為核心的中華節(jié)令食品************。